St Clément Rosé

Appellation : Vin de Provence - AOP Coteaux Varois en Provence

Terroir : Argilo-calcaire, orienté Nord à 350 mètres d'altitude

Climat : Climat Méditerranéen, été chaud et sec

Cépages : 80% Grenache, 20% Syrah

Densité : 5000 pieds/hectare

Culture : Biologique, amendements organiques

Vendanges : Mécaniques de nuit

Rendement : 20hl/ha (gel)

Élaboration : Fermentation en fût avec élevage sur lies pendant 6 mois

Dégustation :

  • Robe: saumon clair
  • Nez : de caractère bien ouvert sur le fruit mais aussi sur des notes vanillées, fumées et iodées. L’ensemble est riche et ambitieux
  • L’attaque en bouche est large puis le vin est gras, consistant et la texture dense évoque le velours. En milieu de bouche, la trame tannique apparaît et structure l’ensemble. La finale est très longue, douce et délicate. Elle s’évanouit sur sensation à la fois saline et légèrement tannique. Vin construit, suggérant la gastronomie

Gastronomie : Vin de gastronomie à déguster sur viandes blanches en sauce ou repas d’été

A servir à... : 10°C à 12°C

Degré d'alcool : 13,5°C

Taux de sulfites : 88 milligrammes

Sucre résiduel : 1,5 gramme

Conditionnement : Mise en bouteille au Château (75cl)

Bouteille : Bouteille Paris

Bouchon : Liège naturel Var

  commentaires

Facebook commentaires