St Clément Rouge

Appellation : Vin de Provence - AOP Coteaux Varois en Provence

Terroir : Argilo-calcaire, orienté Nord à 350 mètres d'altitude

Climat : Climat Méditerranéen, été chaud et sec. Exposition Nord à maturation lente

Cépages : 50% Cabernet Sauvignon, 50% Syrah

Densité : 5000 pieds/hectare

Culture : Biologique, amendements organiques

Vendanges : Manuelle et mécanique

Rendement : 30hl/ha

Élaboration : 18 mois en foudres de chêne assemblage en fin d’élevage

Dégustation :

• Superbe robe dense et profonde aux reflets violines

• Nez : puissant et épicé, dominé par des nuances de sous bois et de réglisse

• Bouche : ample, équilibrée, finale longue avec des tanins fins

Potentiel de vieillissement : 10 à 15 ans et plus

Gastronomie : vin rouge de garde, terroir, à boire sur cuisine élaborée, viande rouge et filet de boeuf Rossini…

A servir à... : 18°C

Degré d'alcool : 134°C

Taux de sulfites : SO2 total 60 milligrammes

Sucre résiduel : 1,2 gramme

Conditionnement : Mise en bouteille au Château (50cl, 75cl et 150cl)

Bouteille : Bouteille Bordelaise CLASSIC

Bouchon : Liège naturel Var