Une conduite de vignoble en agriculture biologique

Présentation du domaine viticole

CHATEAU TRIANS est localisé sur la commune de Néoules ; c’est un lieu-dit qui date de l’époque Romaine puis médiévale.
Après une vingtaine d’année d’Agriculture raisonnée, en 2008 nous avons commencé les démarches pour devenir BIO et en 2012 nous avons reçu l’accréditation Bio AB. Ainsi toutes nos cuvées de cépages locaux, (grenache, syrah, rolle, sémillon, cinsault…) sont élaborées sur le domaine, parfois élevées en foudres de chêne pour faire des rouges de garde et des blancs savoureux.
La production locale permet de réaliser un équivalent de 90 000 bouteilles, 50% rosé, 35% rouge et 15% vins blancs.

L'agriculture biologique : les principes

Le CHATEAU TRIANS a fait la démarche de certifier son domaine dans plusieurs buts :
• Produire des raisins de qualité en remplaçant l’emploi de produits de synthèse par des produits minéraux et naturels
• Préserver la santé des hommes qui y travaillent
• Préserver le terroir et la pérennité de son vignoble, préserver l’environnement autour des vignes
• Pouvoir répondre à l’attente des clients demandeurs de produits biologiques,
• S’engager dans une démarche réglementée et contrôlée, lisible par tous

L’agriculture biologique est un mode de production spécifique, qui met en oeuvre des pratiques réfléchies afin de préserver les équilibres naturels. La complémentarité sol-culture-animal s’appuie sur une approche globale de l’exploitation et de son environnement. Elle vise à une production de qualité, équilibrée, plus autonome et moins polluante. L’agriculture biologique est donc un mode de production contrôlé. Cela se traduit par l’engagement du producteur auprès d’un organisme certificateur qui assurera tous les ans les contrôles. En ce qui concerne le CHATEAU TRIANS, c’est l’organisme ECOCERT qui vérifie le respect du règlement de l’AB.
Ainsi notre production de raisins, mais aussi d’olive est certifiée issue de l’agriculture biologique.

Le travail des sols

Aux mois de printemps, la végétation en Provence est luxuriante ! Mais se sont aussi des espèces non désirées pour le développement de la vigne qui se répandent en inter cep. Évidemment, nous n’utilisons pas de désherbant
Aussi, Benoit, notre Maître de Chai et Chef de Culture, passe la charrue et sème un mélange 100% légumineuses. Cette année ce sont des semences de Moutarde et de Luzerne pour enrichir le sol en azote.  
Ces plantations limiteront la concurrence pour la vigne : ce sont des espèces annuelles qui sèchent en été pour laisser l'eau disponible à la vigne et se ressèment spontanément. Elles forment un paillis dans lequel se développe une forte activité des microorganismes.
En hivers, pendant la période de repos de la vigne, les moutons entretiennent et limitent la pousse de l’herbe par une tonte naturelle. De même, quand il faut désherber activement, nous faisons appel au troupeau de moutons du berger, qui n’est autre que notre voisin.

• La production végétale biologique a recours à des pratiques de travail du sol qui préservent ou accroissent les matières organiques. Elles améliorent la stabilité du sol et sa biodiversité, et empêchent son tassement et son érosion. Un sol qui vit est un sol perméable à l’air, à l’eau. C’est également l’abri d’une vie importante, qui peut être maintenue par la présence d’éléments de décomposition végétale et de matière organique (Présence des moutons).
• En termes d’apports, l’idée est d’utiliser les ressources organiques locales disponibles telles que les composts à base de produits végétaux ou animaux provenant d’exploitations voisines. Nous nous contraignons à ne pas utiliser des molécules organiques de synthèse.
• Pour lutter contre les maladies cryptogamiques, nous utilisons des extraits de plantes (presle, ortie, consoude, chêne…) Ces décoctions stimulent et renforcent les défenses de la vigne. Nous employons ainsi moins de souffre et de cuivre.
• Donc pour bien développer notre vignoble, les oliviers et les espaces forestiers nous favorisons la lutte naturelle entre les espèces végétales, la vie des sols, la pérennité des espèces animales et leurs écosystèmes naturels.
• Des ruches ont été installées dans les vignes de Trians. À l’automne les plantations de fleurs blanches de moutarde leur permettent de maintenir leur stock de miel pour mieux passer l’hiver.

Notre vin biologique

La limitation du taux de soufre n’est qu’une infime partie du cahier des charges des vins biologiques, pas assez d’ailleurs !!
La réglementation prévoit en effet l’interdiction de certaines pratiques comme la concentration partielle par le froid, les traitements par électrodialyse, la désalcoolisation partielle des vins, etc….
Pour limiter au maximum l’utilisation des sulfites qui ont un rôle aseptique et antioxydant, nous utilisons deux méthodes :
• Pour limiter l’oxydation, nous utilisons de la glace carbonique, dont le gaz préserve le raisin de l’oxygène,
• Pour limiter l’aseptisation et tuer les bactéries et levures indésirables, nous pratiquons la saturation par levurage.
Ces levures colonisent la cuve et empêchent les autres intrants non désirés.
Le vin bio est meilleur pour notre santé, ils tendent donc à respecter la faune et la flore dans la région du vignoble.

Nous vous proposons des vins blancs rouge ou rosés, identitaires avec une réelle empreinte du terroir. Avec moins de produits chimiques et des méthodes de vinification traditionnelles, les vins biologiques se distinguent par leur saveur. La raison est simple : la saveur d’un vin provient de la vigne. Si le sol est naturel, sans produits chimiques, le terroir exprime toutes ses saveurs, qui se retrouvent ensuite dans le vin.

Pourquoi faire un séjour à Trians ?

Le domaine de TRIANS est composé de 3 bastides (bâtisses) ; la première est une magnanerie construite vers 1780 ; Les habitants y exploitaient les vers pour faire du fil à soie. Ils ont planté une belle et longue allée, bordée de mûriers blancs pour nourrir les vers. Déjà à cette époque la vigne était travaillée comme en témoignent les cuves dans la Bastide.
Les deuxièmes et troisièmes bastides ont été construites vers 1850 quand l’activité du ver à soie est devenue difficile - l’activité du domaine s’est donc dirigée vers l’agriculture, les céréales et le vin. La cave aux tonneaux et le clos datent de cette époque.
Le domaine s’étend sur 85 hectares, 40 de bois et 45 de terres dont 22 de vignes .Le vignoble est exposé vers le nord, à une altitude 350 mètres
Au sein du Hameau de Trians se trouvent 3 bastides provençales, dans lesquelles nous avons développé 3 Gîtes de vacances, Pour un total de 12 Suites pouvant accueillir 24 personnes.
Le parc offre une grande diversité végétale d’arbres et de plantes. Dans le clos, le potager offre des légumes de saison.
Deux piscines sont à la disposition de nos hôtes, nous avons souhaité un traitement au sel.
Nous proposons aux locataires des produits BIO tels que le savon, la lessive…
Dans nos gîtes, sont également mis à disposition des Composteurs,
Et des bacs à Herbes de Cuisine.
Pour l’activité sportive, les vélos, le terrain de boules et les balades dans les vignes ou la forêt montagneuse.