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Appellation : Vin de Provence - AOP Coteaux Varois en Provence
Terroir : Argilo-calcaire, orienté Nord à 350 mètres d'altitude
Climat : Climat Méditerranéen, été chaud et sec
Cépages : 80% Grenache, 20% Syrah
Densité : 5000 pieds/hectare
Culture : Biologique, amendements organiques
Vendanges : Mécaniques de nuit
Rendement : 20hl/ha (gel)
Élaboration : Fermentation en fût avec élevage sur lies pendant 6 mois
Dégustation :
- Robe: saumon clair
- Nez : de caractère bien ouvert sur le fruit mais aussi sur des notes vanillées, fumées et iodées. L’ensemble est riche et ambitieux
- L’attaque en bouche est large puis le vin est gras, consistant et la texture dense évoque le velours. En milieu de bouche, la trame tannique apparaît et structure l’ensemble. La finale est très longue, douce et délicate. Elle s’évanouit sur sensation à la fois saline et légèrement tannique. Vin construit, suggérant la gastronomie
Gastronomie : Vin de gastronomie à déguster sur viandes blanches en sauce ou repas d’été
A servir à... : 10°C à 12°C
Degré d'alcool : 13,5°C
Taux de sulfites : 88 milligrammes
Sucre résiduel : 1,5 gramme
Conditionnement : Mise en bouteille au Château (75cl)
Bouteille : Bouteille Paris
Bouchon : Liège naturel Var